Với chiếc mai nâu to, hai càng chắc khỏe và phần thịt ngọt đậm, cù kỳ được ưa chuộng trên thị trường những năm gần đây.

Cù kỳ là một loại hải sản nức tiếng, mang đến nguồn thu nhập ổn định cho nhiều hộ dân ven biển ở Quảng Ninh.

Hiện cù kỳ đang vào mùa, trên chợ mạng có nhiều địa chỉ rao bán với giá tới 200.000 đồng/kg, trong đó cù kỳ đen là đắt nhất. 

Cù kỳ còn có tên gọi khác là cùm cùm, cua đá, dễ dàng nhận diện nhờ chiếc mai to màu nâu, đôi mắt xanh lá cây và hai càng rất lớn.

Trái ngược với vẻ ngoài có phần “cục mịch”, cù kỳ lại sở hữu phần thịt chắc, ngọt và thơm, được nhiều người đánh giá là ngon hơn cả ghẹ, trong khi giá lại rẻ hơn cua biển.

Loài cua này thường sinh sống trong các khe đá, mảnh gỗ dọc bờ biển và có thể đạt kích thước rộng đến 12 cm. 

Chúng ăn sinh vật phù du, các loài giáp xác nhỏ và đặc biệt ưa bám trụ gần những bãi đá có nhiều hà, rong biển.

Cù kỳ có nhiều loại, nhưng quý hiếm nhất là cù kỳ đen (cù kỳ lông). Thịt của chúng thơm, ngọt, khó đánh bắt nên giá đắt đỏ.

Từ cù kỳ có thể làm thành các món: càng cù kỳ nướng than hồng, cù kỳ hấp bia, cù kỳ rang muối, cù kỳ sốt me, bún cù kỳ...

Ngoài khai thác tự nhiên, nhiều hộ dân ở Quảng Ninh cũng mở rộng mô hình nuôi cù kỳ để bán ra thị trường.

Công việc săn cù kỳ vô cùng vất vả, phải đối mặt với đá ngầm, sóng gió và nhiều nguy hiểm nhưng đổi lại, ngư dân có thể kiếm 500.000-1 triệu đồng/ngày khi vào mùa.

(theo kienthuc.vn)