Cách làm bún ốc - Tri Thức

Tìm kiếm thông tin

Hành trình phá án: Điệu hổ ly sơn

Kết quả xổ số

Tỉ giá: Vàng - Ngoại tệ

Dự báo thời tiết

Bài thuốc tự chế vĩnh biệt bệnh xoang không tốn tiền

Một số bài toán chọn lọc ở Tiểu học

Bài luyện tập Toán- Tiếng Việt lớp 5 theo tháng

Vào bếp - Nấu ăn

Lịch sử - Nhân vật

Gốc > Chất lượng sống: Ẩm thực > Ẩm thực - Nấu ăn >

Tạo bài viết mới Cách làm bún ốc

Bún ốc là món ngon của Hà Nội. Hãy trổ tài nấu nướng với món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

Ốc bươu hoặc ốc nhồi

Nước dùng

Tôm khô

Dấm bỗng

Cà chua chín

Một chút bột nghệ hoặc nước nghệ

Hành phi. mắm tôm

Hành lá, tía tô

Gia vị, hạt nêm,dầu ăn, dầu màu

Ớt bột, tỏi băm

Các loại rau sống, rửa sạch, thái nhỏ như xà-lách, tía tô, răm, hoa chuối thái mỏng dùng để ăn kèm

Cách làm:

- Ốc ngâm với nước vo gạo, hoặc cho vài lát ớt cay vào cho nhả hết đất cát.

- Rửa sạch ốc, luộc chín. Gỡ ốc, bỏ vỏ, cho tí dấm, muối làm sạch thịt ốc. Nước luộc ốc gạn lấy nước trong.

- Thịt ốc ướp với 1 chút bột nghê, nước mắm và gia vị. Cho một chút dầu ăn vào chảo, lấy phần hành trắng của cây hành lá, thái khúc 3cm, phi hành cho thơm, sau đó cho ốc vào xào nhanh tay. Có thể bỏ qua công đoạn xào ốc nếu như dùng ốc tươi. Vớt ốc ra, cho cà chua bổ cau miếng to vào xào thơm.

- Đổ nước dùng vào đun sôi. Cho thêm hành khô nướng sơ, đập dập thả vào nồi ninh cùng xương và tôm.

- Đổ nước luộc ốc vào chung. Nêm gia vị, dấm bỗng vừa ăn. Chần bún bày ra bát, cho ốc lên trên, bày thêm hành lá tía tô, hành phi và mắm tôm nếu muốn, múc nước dùng nóng lên trên, ăn kèm ớt xào, chanh miếng và rau sống thái sợi.