Đây là những món đặc sản nổi tiếng, hiếm có khó tìm ở một số vùng miền của đất nước ta.

1. Yến sào Khánh Hòa (Nha Trang)

Đặc sản Nha Trang thì nhiều vô kể tuy nhiên điển hình nhất, nổi bật nhất phải kể đến yến sào Nha Trang (hay còn gọi là tổ yến).

Yến sào Nha Trang nổi tiếng là thơm ngon bổ dưỡng khó có nơi nào sánh được. Bởi vậy mà món đặc sản quý này của vùng biển Nha Trang luôn được bán với mức giá cao. Dù là du khách trong nước hay quốc tế khi tới Nha Trang đều muốn thưởng thức hoặc mua một ít yến sào về làm quà.

Yến sào là một món ăn “quý tộc” thường ngự dùng trong các bữa ăn của vua chúa ngày xưa. Yến sào vừa là một món ăn ngon vừa là một vị thuốc quý rất tốt cho sức khỏe. Ở Việt Nam, yến sào nổi tiếng nhất phải kể đến Nha Trang. Vùng đất lành này là nơi cư ngự của chim yến – loài chim quý sản sinh ra món yến sào quý giá.

Yến sào là một thực phẩm chức năng được chế biến từ tổ của loài chim yến (bởi vậy mà yến sào còn được gọi là tổ yến). Chim yến là một loài chim khá đặc biệt sinh sống ở vùng biển Nha Trang. Chúng làm tổ trên những vách đá cao hoặc trong những hang động.

Yến sào là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao

Chim yến chỉ ăn côn trùng và uống những giọt sương được ngưng tụ trong không khí. Cách làm tổ của chim yến cũng hoàn toàn khác so với những loài chim thông thường. Chim yến không tha rơm, cỏ để kết tổ mà tự sinh ra các chất nhầy và huyết của chính nó thành những mảnh tơ nhỏ dệt thành một cái tổ để sinh con, ấp trứng. Tổ yến được người dân khai thác thô rồi đem về chế biến thành món yến sào đặc sản cao cấp.

Tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như súp, tiềm, nấu chè, cháo hay chưng… Và dù yến có được chế biến thành món ăn như thế nào đi chăng nữa cùng không làm mất được hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng của nó.

Chính vì giá trị dinh dưỡng cao nên giá bán tổ yến tùy loại dao động từ hơn 3 triệu đến gần 7 triệu đồng/1 lạng.

2. Sá sùng Quảng Ninh

Người xưa xếp sá sùng vào một trong những loại đặc sản nức tiếng của vùng đất Quảng Ninh. Sá sùng có thể dùng để thay thế cho bột ngọt. Nếu dùng sá sùng để nấu các món có nước lèo như phở, bún...thì nước dùng sẽ đặc biệt ngọt thanh.

Sá sùng khô. (Ảnh: Vinpearl)

Sá sùng có giá thành khá cao. Thậm chí, trong một vài thời điểm, giá 1kg thành phẩm của loại “sâu biển” này tương đương với một chỉ vàng. Sá sùng có thể chế biến món ăn khi còn tươi hay đã phơi khô. Tùy phương pháp chế biến, song với mỗi món ăn, loại nguyên liệu sánh với vàng này điều làm thực khách hài lòng.

3. Ngán Quảng Ninh

Ngán tiếp tục là một đặc sản đến từ Quảng Ninh, khiến nhiều người mê mệt bởi vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Ngán là một loại hải sản có bề ngoài giống con ngao nhưng lớn hơn và chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh vì hiện chưa nơi nào có thể nuôi được. 

Đặc sản ngán của Quảng Ninh. (Ảnh chụp màn hình)

Giá thành của ngán gấp vài chục lần các loại ngao thông thường (khoảng 600.000-800.000 đồng/kg). Ngán được cho là có độ bổ dưỡng cao, thích hợp để bồi dưỡng sức khỏe. Ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cháo ngán, ngán nướng, rượu ngán song ngon nhất và tạo nên thương hiệu đặc sản của Hạ Long là bún trộn ngán.

4. Gà Đông Tảo Hưng Yên

Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và rất quý hiếm chỉ có ở Hưng Yên. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg và trên 3,5 kg. Không chỉ có thịt thơm ngon, điểm đặc biệt khiến cho giá cả của giống gà này rất đắt chính là ở cặp chân. Chân gà càng to thì giống gà này càng có giá trị.

Gà Đông Tảo (Ảnh: Dân trí)

Giá bán của loại gà này trên thị trường rất đắt, khoảng từ 1-1,5 triệu đồng/kg. 

5. Gà chín cựa Phú Thọ

Từ lâu, loại gà này vẫn được biết đến như một giống gà quý hiếm của Việt Nam. Tương truyền, ngày xưa, gà 9 cựa là sản vật tiến vua và nó còn gắn với truyền thuyết Sơn Tinh, Thủy Tinh. Ngày nay, gà chín cựa phát triển tốt nhất là ở Tân Sơn (Phú Thọ). Giá gà chín cựa có mức giá cao hơn nhiều lần so với các loại gà thường.

Gà 9 cựa. (Ảnh: Internet)

Vào dịp Tết, giá gà có thể dao động từ 600.000 - 1 triệu đồng. Tuy nhiên, ngoài một số gà chín cựa thuần chủng hiếm hoi còn lại, hiện chưa ai lai tạo thành công giống gà này. Có điều, người dùng vẫn chấp nhận mua những chú gà lai tạo 6, 7 hay 8 cựa để cúng gia tiên.

Với loại gà có 5-6 cựa thì mức giá giao động từ 400.000-500.000 đồng/1kg. Loại 7 cựa có giá 900.000-1 triệu đồng/1 kg. Còn nếu gà tiến vua mà 8 cựa giá sẽ từ 2-3 triệu đồng/1 kg. Riêng loại gà đặc chủng có đủ 9 cựa thì có mức giá lên tới 9.990.000 nghìn đồng/cặp.

6. Cá anh vũ

Cá anh vũ hay còn có tên gọi khác là cá Tiến Vua, là một trong những loại cá nổi tiếng nhất của Việt Nam bởi sự quý hiếm và ngon miệng. Loại cá này rất khảnh ăn, chỉ ăn rêu tảo và sống ở vùng nước trong, không ăn tạp như nhiều loại cá khác nên nhiều người cho rằng chúng thể hiện sự sang trọng. 

Từ xa xưa, loài cá này đã từng được mọi người phong danh hiệu “Văn Lang đệ nhất ngư” và nằm trong top những sản vật bắt được phải tiến cống, nên không có gì là lạ khi cá anh vũ có mức giá rất "khủng".

Cá Anh vũ. (Ảnh: ST)

Cá anh vũ cũng là loại cá có giá tiền dựa trên trọng lượng. Cụ thể, mỗi con cá Anh Vũ từ 2kg trở xuống có giá 1,4 triệu, còn từ 5kg/con trở lên thì có giá 1,6 triệu. Nếu như gà Đông Tảo hay gà chín cựa giá trị của nó nằm ở đôi chân, thì cái miệng rộng, còn được gọi “mõm lợn” của cá anh vũ lại là bộ phận hao tổn nhiều tiền bạc và tâm sức của giới sành ăn nhất.

Loài cá này là đặc sản dưới sông, thường được tìm thấy ở khu vực thượng lưu hệ thống sông Hồng, sông Kỳ Cùng và sông Lam (các tỉnh Yên Bái, Phú Thọ, Hòa Bình, Lạng Sơn, Nghệ An)...

7. Cá chìa vôi

Do mỏ cá có hình ống rất dài và đầu miệng loe ra như miệng cái bình vôi nên ngư dân đặt tên chìa vôi cho loài cá này.

Cá chìa vôi. (Ảnh: Internet)

Cá chìa vôi hay còn gọi là Hải Long, cá phóng lao, da màu đỏ rực, thân thuôn dài giống lươn nhưng không trơn nhớt như lươn. Con trưởng thành chiều dài đến cả mét, nặng trên dưới 1kg. Hiện nay vẫn chưa có thông tin đồng nhất về nguồn gốc của loài cá này.

Tuy nhiên, cá chìa vôi sống ở vùng nước xoáy, nơi hợp lưu của sông Sài Gòn và sông Đồng Nai, nơi còn gọi là vùng nước “chè” vì có cả dòng nước mặn, nước lợ và nước ngọt. Hiện nay lượng cá chìa vôi tự nhiên trên sông Nhà Bè đã khan hiếm do hoạt động đánh bắt của người dân.

Cá chìa vôi là một hải đặc sản quý, được giới sành ăn săn đón với mức giá từ 1 - 1,3 triệu đồng. Do đánh bắt nhiều, loại cá này hiện đã trở nên khan hiếm. Chính vì vậy mà giá thành cũng ngày một tăng cao. Nhưng càng khan hiếm, số người sẵn sàng chi tiền để thưởng thức nó càng nhiều.

(Tổng hợp)