HỌC TẬP VÀ LÀM THEO TƯ TƯỞNG, ĐẠO ĐỨC, PHONG CÁCH HỒ CHÍ MINH

QPVN

Thi Toán Violympic, IOE

Violympic OlympicTrạng nguyên Tiếng việtChơi cờ Vua Cờ Tướng

TÀI NGUYÊN - TRI THỨC

Thời tiết 3 miền - Tỉ giá

Hà Nội
Huế
TP HCM

LỊCH HÔM NAY

Liên kết Website

Web Bộ Ngành-Báo Chí

Web Tổng hợp

DỰNG NƯỚC - GIỮ NƯỚC

QPVN

Thành viên trực tuyến

30 khách và 0 thành viên

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Tìm kiếm thông tin

    Google.com.vn Trang này
    Gốc > Chất lượng sống: Ẩm thực > Ẩm thực - Nấu ăn >

    Đặc sản rau rừng ở Cao Bằng, trước nông dân ăn đỡ đói, nay "đãi" cả nhà giàu

    Xuân sang, cây cối đâm chồi, nảy lộc cũng là mùa thu hái các loại rau rừng ở miền non nước tỉnh Cao Bằng. Những loại rau rừng ở Cao Bằng như: măng rừng, rau ngót rừng, rau dạ hiến (bò khai), rau dớn...nếu ai đã từng thưởng thức dù chỉ một lần sẽ khó quên được hương vị của những lá, hoa rừng đặc trưng nơi đây.

    Măng rừng

    Măng rừng Cao Bằng có hai loại là măng đắng và măng ngọt. Cả hai loại đều giòn và có vị ngon riêng. Măng rừng được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: canh măng vịt, măng xào lá chanh, mang xào lá mác mật, măng nhồi thịt, măng ngâm tỏi ớt…

    Đặc sản rau rừng ở Cao Bằng, đây thứ rau ăn ngọt như mì chính, kia thứ rau mầm mọc nhọn như lưỡi giáo - Ảnh 1.                              Măng rừng-1 trong những loài rau rừng đặc sản ở tỉnh Cao Bằng.

    Rau dạ hiến (bò khai)

    Đây là loại rau dại với thân dây rất giòn, mọc trên vùng núi đá. Thân cây có nhiều nhánh, bò bám theo các cây khác để vươn lên cao đón ánh nắng mặt trời. Rau dạ hiến ngoài có vị ngon, hấp dẫn một cách kỳ lạ còn là vị thuốc bổ thận, mạnh gân cốt...

    Đặc sản rau rừng ở Cao Bằng, đây thứ rau ăn ngọt như mì chính, kia thứ rau mầm mọc nhọn như lưỡi giáo - Ảnh 2.  Rau dạ hiến (rau bò khai)-1 trong những loài rau rừng đặc sản của miền non nước Cao Bằng.

    Khi chế biến, chỉ cần xào rau chín tái để không làm mất đi độ giòn và màu xanh tự nhiên. Ngoài ra, rau dạ hiến còn có thể xào cùng mì tôm, phở, hoặc thịt bò,… càng tăng thêm hương vị béo, ngậy, hấp dẫn của rau rừng.

    Rau ngót rừng, hoa rau ngót

    Rau ngót rừng là loại cây thân gỗ, mọc tự nhiên trên vùng núi đá, cao hơn đầu người cành lá xum xuê. Khoảng tháng 3 và tháng 4 hàng năm là thời điểm thu hoạch của rau ngót rừng và hoa rau ngót. Rau ngót có tác dụng chữa dị ứng, đổ mồ hôi trộm, chứng đái dầm ở trẻ em, lợi tiểu, thông huyết…

    z2412770543422 934b8d4cefe0a11ced263c8b94583c3a                                                            Rau ngót rừng 

    z2412770493733 710c01ce9661b993bd959244be4d1741                                                              Hoa rau ngót rừng

    Chế biến rau ngót, hoa rau ngót cũng khá đơn giản chỉ cần ngắt phần non, rửa sạch, vò qua và thả vào nồi nước sôi, thêm gia vị sẽ được một bát canh thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra, khi nấu canh có thể cho thêm thịt lợn băm, hay tôm, đậu phụ mềm… sẽ khiến bát canh càng trở nên bổ dưỡng và thơm ngon hơn.

    Rau dớn

    Cây rau dớn thuộc loài dương xỉ, thường mọc ở vùng núi rừng hay bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng thấp có độ ẩm ướt cao, tránh ánh nắng mặt trời. Đặc biệt, rau dớn chỉ thích hợp với môi trường hoang dã nên ít khi trồng được.

    Đặc sản rau rừng ở Cao Bằng, đây thứ rau ăn ngọt như mì chính, kia thứ rau mầm mọc nhọn như lưỡi giáo - Ảnh 4.                                      Rau dớn (một trong những loài rau thuộc họ dương xỉ). 

    Rau dớn có tác dụng lợi tiểu, chống táo bón, làm máu lưu thông, giải độc, giải nhiệt trong mùa nắng nóng, chất nhầy trong lá còn có tác dụng nhuận tràng và làm dịu đau lưng. 

    Rau dớn có thể chế biến thành các món ăn như: rau dớn luộc, rau dớn trộn tôm thịt, rau dớn xào, nộm rau dớn… Loại rau với hương vị đặc trưng này sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

    (theo Dân Việt)


    Nhắn tin cho tác giả
    phạm lan @ 11:41 16/05/2021
    Số lượt xem: 18
    Số lượt thích: 0 người
     
    Gửi ý kiến

    HIỀN TÀI LÀ NGUYÊN KHÍ QUỐC GIA !